开云kaiyun官方网站 全聚焦丨年味渐浓

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甲辰龙年将至，年味越来越浓，东说念主们忙着腌青鱼、炸鱼圆，喜迎龙年新春。

【苏州：年关快要 阳澄湖咸鲜上新】

天气晴好，阳澄湖边的店家们纷纷晒出各式咸货，年味儿扑面而来。其中，地产的大青鱼，是年货中的重头戏。

苏州店家黄强告诉记者，这种青鱼是阳澄湖土产货鱼塘衍生的，每年要腌制1万到2万斤，参预腊月就要运行腌鱼了。

旧时莫得雪柜保鲜，阳澄湖畔的农户多用盐来为湖鲜、禽类、肉类腌制。曝晒的咸青鱼，只需要上锅微蒸，等于一说念贞洁的苏式好意思味。

一位搭客告诉记者，看着门口挂的咸鱼，嗅觉年味就来了，滋味还蛮可口的。

【盐城：鱼圆飘香 年味渐浓】

年味越来越浓，非遗好意思食——恒济大鱼圆也迎来销售旺季。在盐城市建湖县的一家鱼圆销售门店，操作间里工东说念主们正在炸制鱼圆。而在包装间，分装、称重、封口，不一会工东说念主们就把包装好的鱼圆摆满了责任台。

盐城市民张照梅告诉记者，鱼圆在当地过年过节属于大菜，吃鱼圆相比多，宇宙沿途吃上一口鱼圆才算过年。

恒济大鱼圆是当地年夜饭餐桌上必弗成少的一说念菜品，每年的冬月和腊月是鱼圆销售旺季。

盐城市非物资文化遗产“恒济大鱼圆制作技艺”代表性传承东说念主范长青告诉记者，现时每天出产1000斤傍边的鱼圆，一天要用掉1500斤傍边的鱼，现时的销量是平常的四到五倍。

（江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/李明洋 苏州台 建湖台 宿迁台 剪辑/胡超）

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